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赤茄子
レオーネが最近よく使っている赤ナスです。ご覧の通りすごく大きい。でも、これを焼くとほんのり甘くてそれは美味！茄子の甘味というよりは、お出汁や油をよく吸うその身質でしょうね。だから、油はいい油、あっさりとしたＥＸＶオリーブオイルや太白のごま油とかで焼くといいですよね。揚げだしも最高。でも、そろそろ伏見の賀茂茄子も始まります。これはこれで、茄子の最高峰でしょう。やっぱ美味い！ああ悩ましい・・・。
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